Cómo preparar Bryndzové halušky
Los Bryndzové halušky son un plato tradicional eslovaco hecho con albóndigas de patata cocidas y cubiertas con una salsa cremosa de queso de oveja. Son un plato muy querido en Eslovaquia y a menudo se disfrutan como comida reconfortante o en ocasiones especiales como bodas y festivales. Aquí te explicamos cómo preparar este sabroso y sustancioso plato en casa:
Ingredientes:
- 2 libras de patatas
- 1 taza de harina de trigo
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de queso bryndza (queso de oveja)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 taza de leche
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Pela y pica las patatas en cubos pequeños, luego colócalas en una olla con agua y sal y lleva a ebullición. Cocina las patatas hasta que estén tiernas y fáciles de triturar, unos 15-20 minutos.
- Mientras cocinas las patatas, prepara la masa para los haluski. En un bol grande, tritura las patatas cocidas hasta que queden suaves y sin grumos. Añade la harina, el huevo y la sal y mezcla bien para combinar. La masa debe quedar suave y manejable, pero no demasiado pegajosa. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina hasta que alcance la consistencia deseada.
- Coge pequeñas porciones de la masa y forma bolitas del tamaño de una bola de golf. Deja caer los haluski en el agua hirviendo y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que floten a la superficie. Retira los haluski del agua con una cuchara perforada y resérvalos.
- En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y saltéalos hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Agrega la harina y cocina durante uno o dos minutos más, hasta que la mezcla se vuelva fragante.
- Lentamente vierta la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que la salsa espese. Agregue el queso bryndza y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Para servir, coloque los gnocchis en un plato y cubra con la salsa cremosa de queso. Adorne con hierbas picadas o tocino picado si lo desea y sirva caliente.
Los bryndzové halušky son un plato delicioso y satisfactorio que es perfecto para una comida reconfortante en un día frío. Con solo unos pocos ingredientes simples y un poco de tiempo de cocción, puedes disfrutar de este plato tradicional eslovaco en casa.